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用料
蛤蜊600g鲜虾300g高汤400cc清水600cc自制番茄泥300g蕃茄萝勒义面酱150g
圣诞番茄海鲜汤的做法
步骤1:虾子剪去尖角长须,开背去肠泥;蒜头切末;洋葱、红萝卜去皮切丁
步骤2:取一深炒锅,加入2大匙油、摆入虾子,中小火煎至虾子由绿转红取出
步骤3:倒入爆香材料,再加入1大匙油,翻炒至均匀接触油末
步骤4:待闻到香气倒入自制番茄泥、Agnesi蕃茄萝勒义大利面酱、清水及高汤,大火煮滚后,改转小火闷煮5分钟,
步骤5:待红萝卜煮软,放入蛤蜊、虾子煮至蛤蜊开口,试味道?太咸加水,太淡可加盐及黑胡椒粉调味,关火即完成
步骤6:准备圣诞老公公的脸:吐司合容器剪出适当的大小,烤至表面微焦,葡萄与小番茄切出演睛和嘴巴
步骤7:蛋白用电动打蛋器打到硬性发泡
步骤8:盛汤,组合即完成