用料

奶油35g低粉50g牛奶50g蛋黄3颗蛋白1颗

棉花蛋糕的做法

步骤1:烤模抹油铺底纸包铝箔纸备用奶油隔水加热至出现油纹加入低筋面粉拌匀加牛奶拌匀加蛋拌匀

步骤2:蛋白分两次加糖打至湿性发

步骤3:先挖少许蛋白霜到蛋黄糊拌匀再把面糊倒回蛋白霜用切拌的方式拌匀

步骤4:面糊倒入6吋模入炉前敲一下水浴法中下层170/0烤30分150/150烤30分出炉轻敲一下倒扣5分钟就可脱模

步骤5:完成

---

---