用料

姜1大块麻油1碗鸭肉少量

自制美味姜麻油的做法

步骤1:热锅，倒入1大匙的麻油，转小火，将姜洗净切片，放入锅中以中小火煸香。

步骤2:放入处理过的鸭肉块先以大火炒，封住血水，再以小火慢煸，将鸭皮的脂肪及肉汁煸出融入麻油里。

步骤3:待鸭肉变得干柴，而姜麻油清澈无水份时，就可以匀出质量最棒的姜麻油了。然而煸出油的鸭肉还是可以拿来煮姜母鸭的，大家可不要浪费了。

---

---