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用料
原材料：蛋5只。
调料：花椒1/2茶匙，小茴香1/2茶匙，八角1朵，红茶叶1满汤匙，生抽1/4杯，盐2茶匙，糖1茶匙。
茶叶蛋的做法
一、先把花椒1/2茶匙、小茴香1/2茶匙、八角1朵放入锅里，放约1/3锅水，慢火煮出味；
二、在煮调料水的同时我们可以煮白水蛋，煮好后敲裂；
三、放茶叶1满汤匙入锅内，改小火；
四、放生抽1/4杯、盐2茶匙和糖1茶匙入锅，搅拌几下，放鸡蛋改中火把水烧开，关火，让鸡蛋泡在汤里就可以了，汤汁会从鸡蛋的裂缝里渗入，从而产生裂纹，鸡蛋也会有些味道了。
小贴士
做茶叶蛋一般用比较便宜的红茶，散装茶叶和红茶包都可以，一时不备红茶的可以用乌龙茶代替。