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用料
红豆牛奶年糕6块中筋面粉50g全蛋1颗水40g45g椰子油或沙拉油少许
炸红豆牛奶年糕的做法
步骤1:冷藏后的年糕直接取出切块。蛋打散，秤好面粉和水备用。
步骤2:调制粉浆：先将蛋打散，倒入面粉略拌，再倒40g的水拌匀，粉浆如太过浓稠就请酌量再倒少许水调整。拌到没有粉之后，再加入少许沙拉油或椰子油(约1茶匙)拌匀备用。
步骤3:油锅加热到约160度(筷子沾湿后放入油锅中，筷子边缘马上起小泡泡)，便可将年糕都沾满粉浆，下锅中小火炸到各面都呈淡金黄色后，再转大火逼油。