用料

丝瓜一大条咸蛋一颗半姜丝少许枸杞少许水半碗

丝瓜咸蛋的做法

步骤1:丝瓜对切后，在切半圆。家里喜欢吃软的，就别切太厚方便煮出来比较快软

步骤2:鸭蛋取一颗半的蛋黄，蛋白斟酌加。准备些许姜丝，待会拌炒减少蛋黄的腥味。

步骤3:下油，先将姜炒香，在加入鸭蛋炒，直到看到蛋黄起泡泡（鸭蛋有预留一些没全加）

步骤4:加入丝瓜拌炒一下，后加入半碗水，盖锅盖闷至熟烂（水不用加太多，焖煮过程丝瓜会一直出水）撒几个枸杞后就起锅

步骤5:盛盘后上面再放原先预留的鸭蛋

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