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用料
杏鲍菇半斤咸蛋一颗蒜头2大颗葱花少许
金沙杏鲍菇的做法
步骤1:准备材料:1.杏鲍菇:切滚刀角块2.咸蛋:，蛋黄、蛋白分开3.蒜头:拍碎切末4.葱花少许点缀用。
步骤2:冷锅下橄榄油约1匙，下杏鲍菇入橄榄油中拌炒，炒到均匀上色
步骤3:炒到每块杏鲍菇表面带点微焦后起锅备用，此时会闻到菇类特有的香气。(提醒:炒杏鲍菇时不要加水，才能保持脆度。)
步骤4:不必洗锅，接着再倒入约2大匙的橄榄油，加入蒜末与咸蛋黄，开小火将金沙炒到产生大量气泡
步骤5:加入咸蛋白，将蛋白切碎或是保留块状皆可，将金沙酱与杏鲍菇拌匀，小火慢炒让杏鲍菇慢慢入味与吸附金沙酱，等到杏鲍菇表面都有均匀裹上金沙就可以起锅盛盘，盛盘后上面点缀葱花就完成这一道金沙杏鲍菇。
步骤6:爽脆的杏鲍菇表层裹上微咸的金沙，口感及滋味都很棒，简单的三步骤就可以上桌，材料费算一算不到40元，经济实惠又健康，快点来试试吧~
步骤7:成品上桌