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用料
鸡胸肉1份酱油一小匙米酒一小匙糖一小匙蒜头4瓣太白粉一小匙地瓜粉适量火腿1片起士1片
简易版爆浆鸡排的做法
步骤1:把鸡胸肉从中间破开，不切断，摊开后用到被拍打，拍打过后轻醃渍：用米酒（或花雕绍兴酒）、酱油（酱油一点点就好，因为起士有咸度）、蒜头（拍扁）、糖、太白粉，把鸡胸肉放进去大约一分钟
步骤2:火腿与起士对折一半放入鸡胸肉包起来，沾上地瓜粉（铺满在鸡胸肉上），稍微用力握一下鸡胸肉，让它更密合，待油锅热了以后下去炸大约三分钟，即可起锅！