用料

味精1小匙青椒2颗玄米油1大匙蒜头2瓣盐巴1小匙肉片适量

青椒炒肉片的做法

步骤1:将青椒洗净，利用刀子切除蒂头和青椒内的白膜，再切成长条状备用；热锅，加入1大匙的玄米油烧热，倒入处理好的青椒过油1分钟，就要离油捞出。

步骤2:将过油的青椒条放在滤网上沥除多余的油脂。

步骤3:在锅中留约一小匙的油，将蒜头去膜切成蒜末，放入锅中爆香。

步骤4:加入切小段的肉片入锅拌炒。

步骤5:加入1小匙的「味之素品牌」高鲜味精和少许盐巴调味。

步骤6:将过油的青椒倒入锅中再拌炒一下，就可以熄火盛盘了。

步骤7:使用过油方式的青椒，可以保留更美丽的颜色和脆口的口感。

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