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用料
土魠鱼轮切150g吻仔鱼30g白饭3碗烧肉酱适量盐少许黑胡椒粒少许海苔切片3片
卡兹三角饭团的做法
步骤1:将土魠鱼轮切洗净后，双面都洒点盐备用。
步骤2:将新鲜的吻仔鱼用水冲洗一下备用。
步骤3:热油锅，将土魠鱼轮切双面煎至金黄色后，用筷子将鱼肉剥成小片备用。
步骤4:可利用油锅的另一处，将吻仔鱼炒的酥脆，加点黑胡椒粒（粉）调味即可。
步骤5:将小片的土魠鱼肉与白饭均匀拌好备用。
步骤6:将炒过的吻仔鱼与白饭均匀拌好备用。
步骤7:准备保鲜膜以及市面常见的三角饭团压模器。保鲜膜先放进三角饭团压模器里，再将两种拌好的饭依序一个个压成三角形。（保鲜膜的功能，一方面不让饭沾黏在模具上，一方面不会让２种口味的饭团味道参在一起，而且方便拿取）
步骤8:起油锅，放进所有饭团。
步骤9:待表面呈现有点锅巴样子的时候，就可以翻面并涂上些许的烧肉酱，之后再翻面再涂抹另一面。（没烧肉酱就以酱油取代也行）等两面都呈现金黄色的酥脆样时，将侧边三面依序也煎一下（三侧面只是要定型而已，不用煎至金黄色）
步骤10:又香又酥脆的双口味饭团就完成啦！(为了增加不同风味或是样式,也可以加上海苔切片)