用料

茄子4根沙拉油约2大匙日式酱油3大匙味霖1大匙白醋1大匙白芝麻酱1大匙蒜末20g

麻酱凉拌茄子的做法

步骤1:茄子切掉前面的蒂头，再切对半

步骤2:准备一锅水，把水煮到大滚

步骤3:把茄子放入滚水中，快速用盘子或可以把茄子押入水中的工具（有看过是用金属沥水勺），让茄子完全泡在水里，煮约5～6分钟，即可捞起，可泡入冰块水，冰镇定色，再切小段

步骤4:调制酱料，白芝麻酱，日式酱油，味霖，醋，蒜头，混合拌匀就可以

步骤5:要吃的时候再淋在茄子表面

步骤6:美味的凉拌茄子完成

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