用料

肉燥面1份排骨300g青菜适量地瓜粉适量蒜末1大匙酱油1大匙白胡椒1小匙五香粉1小匙米酒1大匙盐1/2小匙

排骨酥面的做法

食材大集合。排骨洗净沥乾，加入'醃料'混合拌匀，我是前一晚醃放入冰箱隔天在取用，也可醃几个小时，可依照个人口味做调整唷~加入地瓜粉搅拌均匀待返潮后即可炸。锅中加入适量的油，油温热后(用筷子放入锅中测试，筷子边有小泡泡即可)，加入排骨炸到金黄后捞起沥油。取一容器，放入排骨酥加入开水与面的调味包，外锅用1.5杯水蒸。水煮开后放入面与青菜煮软后捞起放入碗中。将蒸好的排骨酥汤倒入面里即可开动囉!热腾腾香气四溢的排骨酥面，每吃一口都是我怀念熟悉的幸福好味道^_^

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