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用料
糖粉1小匙牛奶70ml香草精1小匙蛋黄1颗无盐奶油10g低筋面粉20g蛋白1颗细砂糖2汤匙
香草舒芙蕾的做法
步骤1:将A料搅拌均匀，面粉记得过筛（奶油先隔水加热融化在加入）
步骤2:接着将A料隔水加热，过程中不停搅拌，煮至面糊稍微浓稠状熄火，放凉备用。
步骤3:将要装面糊的容器内部均匀涂上一层奶油，接着倒入细砂糖绕一圈，多余的砂糖再倒出，让容器内部全部都沾到细砂糖（薄薄一层）
步骤4:烤箱预热
步骤5:将B料的蛋白打至硬性发泡（搅拌器拿起来蛋白霜尖柱会朝上.有光泽感），中间分2.3次加入砂糖一起打
步骤6:将B料蛋白霜分次加入A料面糊中，轻轻用刮刀拌匀，接着倒入容器，到满后用刮刀弄平。
步骤7:烤盘加水约0.5-1cm,放入已经预热好的烤箱，180度烤15-20分钟左右出炉。
步骤8:出炉后表面撒上糖粉，装饰，即可马上拍照.享用。