用料

番茄2颗,蛋2颗,地瓜叶1份,姜丝少许,排骨半斤,洋葱1颗,红萝卜1条

番茄炒蛋便当的做法

1、排骨洗干净之后汆烫，另外煮一锅水，水滚放入切好的红萝卜和洋葱小火慢煮，洋葱透明之后加入排骨再滚一下，移到电锅焖煮，加调味料即可

2、番茄切小块，油热之后放入番茄加点水闷煮到软烂，此时皮会自动脱落，可以取出丢掉哦！将打好的蛋液加入（我有先加少许盐巴），盖上锅盖闷15-20秒，再轻轻拌一下，动作不要太大，我喜欢有份量的蛋，如果味道不够再加一点盐巴即可

3、姜片切丝先爆香，丢入地瓜叶后加点水，调味之后盖上锅盖焖煮30-40秒，菜软了即可盛盘啰！

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