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用料
橄榄油一大匙干香菇2朵绞肉200G萝卜皮250G葱适量芹菜适量自制油葱酥一茶匙太白粉280G开水200G冷水20G烹大师1茶匙酱油0.5大匙胡椒粉少许
水晶球的做法
步骤1:萝卜皮用菜瓜布洗净
步骤2:取皮和外围较粗的部份加一小匙盐醃出水挤干水份,切成末
步骤3:少许油爆香香菇
步骤4:倒绞肉炒至发白
步骤5:放萝卜皮调味搅拌均匀
步骤6:关火放葱末拌匀
步骤7:皮料用筷子搅拌均匀
步骤8:加一大匙油
步骤9:揉成团
步骤10:双手沾油,取一小团捏成片状,包入馅料
步骤11:搓成圆形,或捏成你喜欢的形状,用大火蒸6~8分钟
步骤12:或放滚水中用小火慢慢煮至透明状捞出
步骤13:小锅中水烧开,加烹大师,盐和胡椒粉调味
步骤14:放入水晶球(饺)和少许油葱酥与芹菜末
步骤15:起锅即可!
步骤16:多出来的可煮熟后沾油放冰箱保存
步骤17:上桌