用料

蛋白a65g专用糖粉165g杏仁粉165g可可粉25g蛋白粉8g水41g细砂糖176g蛋白b65g

巧克力马卡龙的做法

步骤1:将所有粉类过筛后加入蛋白a拌匀备用~

步骤2:将砂糖与水煮至黏稠状，加到打发的蛋白b中继续打到干性发泡~

步骤3:拌入步骤(1)的材料到均匀为止~

步骤4:用平口挤花袋挤到烤盘上，敲出多于空气，放到表皮干燥才能入烤箱

步骤5:以两层烤盘，用上160/下150度烤10分钟。取出后抽掉一层烤盘，用上150/下160度烤10分钟。

步骤6:放凉后填入内馅即可~~

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