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用料
中筋面粉300g鲜奶160g速发干酵母3g上白糖15g玄米油10g起士片3片
鲜奶起士馒头的做法
步骤1:将全部材料混合，揉成光滑的面团，简称：三光（手光、锅亮、面滑），留10g鲜奶慢慢加入至成团部干裂的面团
步骤2:揉好的面团盖上保鲜膜醒面10分钟
步骤3:先将面团挤出空气后用擀面棍杆成长方形的面团，在折成三折，翻面后再杆成长方形，在折成三折，翻面后盖上保鲜膜醒面10分钟
步骤4:在将面团杆成长方形，将每片起士片切成三等份摆在面团上，尾端沾些许水帮助黏合，慢慢卷成长条形，一一分割成适当的大小(3片起士片会比较少，可以加到4片)
步骤5:全部完成后，铺上烘培纸，在密封空间室温下静置发酵约40分(发酵前)
步骤6:全部完成后，铺上烘培纸，在密封空间室温下静置发酵约40分(发酵后)
步骤7:发酵完成后电锅外锅放入2杯水、锅盖留小缝(用竹笼不用留缝)
步骤8:蒸至跳起后拔掉插头将每层竹笼稍微开一小缝，等5-10分钟后再全部开盖即可