用料

糖50克,鲜奶油(或鲜奶)40毫升,水少许,板豆腐半块,糯米粉200克,糖6~8大匙,焦糖酱适量

豆腐小团子的做法

1、焦糖酱作法：糖用小火烧至融化，再加入鲜奶油，必要时再加入一点点水，冒泡至焦糖状，放凉备用。

2、将豆腐、糯米粉、糖全部拌在一起。若觉得有点干，视情况加入一点点水使之成团。

3、确定均匀成团后，揉成长条状，分切成大小一致的米团，用手揉成圆球状。

4、放入滚水中煮熟，待变米黄色与透明状，就是熟了。捞起来放入冰水中冰镇以确保Q弹。

6、以竹签把丸子串起，淋上焦糖酱，就是可口的日式甜点。

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