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用料
饼干11片无盐奶油2大匙奶油奶酪200克细砂糖60克鸡蛋1颗莱姆酒1小匙原味优格120cc吉利丁片3片奇异果1颗
免烤生乳酪蛋糕的做法
步骤1:将9小片饼干敲碎，与放在室温软化的无盐奶油拌匀；吉利丁片泡冰水使变软；奇异果去皮切片。六寸活动蛋糕模用铝箔纸包住，内层铺上1的饼干碎末，用汤匙压紧，冰在冰箱冷冻10-15分钟
步骤2:此时来制做蛋糕糊，将奶油奶酪、细砂糖放在耐煮的搅拌盆中，以隔水加热方式，将2者拌匀后，加入鸡蛋拌匀；再加入泡软的吉利丁片并挤干水分，搅拌至看不到吉利丁片；取出稍微放凉后，加入莱姆酒、优格拌匀成为蛋糕糊
步骤3:将2的蛋糕模取出，边缘排上额外的饼干以及奇异果
步骤4:倒入蛋糕糊，冷藏2小时以上或至蛋糕糊凝固即可
步骤5:用热毛巾包住蛋糕模外部1分钟即可顺利脱模，切蛋糕的刀子要泡热水擦干后，蛋糕才会切的平整
步骤6:这款蛋糕优格较多，吃起来有点像奶酪，配杯茶或咖啡，好好享受下午茶吧！