用料

蛋3颗过筛低筋面粉120g优酪乳120cc砂糖30g

鸡蛋糕的做法

步骤1:蛋黄蛋白分开放，放蛋白的锅子一定要干燥不能沾到水

步骤2:蛋黄打匀后，再加入优酪乳拌匀，然后再将过筛面粉倒入拌匀成蛋黄糊

步骤3:蛋白打发至倒扣不会流动，砂糖分3次加入打

步骤4:烤箱先全火180度预热10分钟

步骤5:先挖1/3蛋白霜加入蛋黄糊，由下往上拌切，拌匀后，再倒回蛋白霜一样由下往上拌切拌匀

步骤6:拌匀后倒入烤模，先在桌上震三下，避免有气泡，再放入烤箱180度全火烤35分

步骤7:时间到后，先用牙签插入，确定无沾黏面糊，才是有熟，拿出倒扣放凉，即可切片食用

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