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用料
米苔目300公克猪绞肉80公克芹菜1棵红萝卜少许高丽菜适量青葱2根芫荽适量韭菜少许柴鱼片适量虾皮少许油葱酥少许盐适量白胡椒粉适量
什锦汤米苔目的做法
步骤1:米苔目用水稍微洗一下沥干水分；高丽菜与红萝卜切丝；芹菜去除老叶切段状；韭菜切成段状；香菜与青葱切细。
步骤2:锅中油热了后转中火，放入猪绞肉炒至微微焦黄。
步骤3:放入油葱酥与虾皮下去一起拌炒约1分钟。
步骤4:将高丽菜、芹菜与红萝卜放入拌炒。
步骤5:拌炒至高丽菜熟了，倒入适量的清水或高汤。
步骤6:转大火将汤汁煮到沸腾，就可以把米苔目放入一起煮，并且加入适量的盐与白胡椒粉调味。
步骤7:当再度沸腾时，把韭菜放入一起煮。
步骤8:煮至韭菜熟了之后，放入切好的青葱与芫荽，并且洒上适量的柴鱼片，就可以盛至汤锅上桌享用。