肉骨茶

肉骨茶包1份猪小排1公斤蒜头3大颗盐适量胡椒适量美白菇1包鸿喜菇1包杏鲍菇4条冻豆腐二大块高梁酒半瓶

步骤1:先将猪小排用清水洗净备用，蒜头洗净去蒂头备用。『因为市面上要买到一颗完整的蒜头不易，所以这次我用散的，但是一样不拨皮整颗下』

步骤2:蒜头用药布袋装好备用。『蒜头如果整个直接放入汤中，蒜头的皮会一直浮上来，用药布袋装就不用怕了』

步骤3:水1800cc滚后，放入肉骨茶茶包及蒜头包，先熬汤头，需半个小时。

步骤4:利用熬汤的时间，准备其他配料。先将猪小排用滚水烫过去杂质，杏鲍菇切成滚刀状，美白菇及鸿喜菇切掉底部后，直接拨成大朵。

步骤5:汤熬好后，放入猪小排、菇类、冻豆腐及高梁酒后，再熬煮40分钟，喜欢肉软点的可以再多煮一下。

步骤6:等肉软后，即可美味上桌囉!!里面的配料，可依个人喜好填加....比方兰花干、豆皮、也可加入蔬菜类哦!!