用料

酱油膏2匙,糖2匙,醋1/2匙,牛腱3,八角少量,姜片5-6片,香叶少量,葱大段中量,水适量,米酒2杯,酱油适量,冰糖适量

酱牛肉的做法

1、炒锅小火，用油爆香姜片、八角、香叶等硬香料，转中大火加入冰糖炒至融化。

2、炒锅注水倒入汤锅，同时入牛腱、葱段。

3、加米酒、酱油、水，稍腌过牛腱并使整锅汤变为茶色即可。

4、大火烧开后，转小火上盖炖45-60分或至满意软度，关火泡一晚，起锅放入冰箱，备食。

5、从冰箱取出上菜时，再调酱即可。

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