经典蘑菇浓汤

蘑菇200g黄洋葱碎3大匙蒜头2瓣板豆腐200g蔬菜高汤1.5杯百里香2枝奥勒冈叶23片酱油1大匙橄榄油2大匙盐巴少许黑胡椒少许

步骤1:准备相关材料与工具，除了前述食材，你还需要一台果汁机。将蘑菇切片、蒜头切碎。

步骤2:起锅，开中大火，加入2大匙橄榄油或葡萄籽油，油热后加入切碎的洋葱和大蒜，拌炒1到2分钟，接着加入切片的蘑菇翻炒，直到蘑菇的颜色变深并且出水，熄火，稍微放凉备用。从炒好的蘑菇中挑5、6片你看得顺眼的，另外盛起，稍后摆盘用。

步骤3:将板豆腐或嫩豆腐、蔬菜高汤、一汤杓炒好的蘑菇加入果汁机，高速搅打约1分钟。将打的细致滑顺的汤底倒入锅中，开中大火，加入1大匙酱油、1/2茶匙切碎的新鲜百里香，接着轻轻地搅拌均匀。这时候浓汤应该是可口的淡褐色。

步骤4:浓汤微滚之后转小火，再煮个3-5分钟，此时汤越来越浓稠了，一定要认真地搅拌噢！熄火，加入一小撮盐巴和黑胡椒，或依个人口味调整，搅拌均匀。

步骤5:拿出你最喜欢的汤碗，将香喷喷的浓汤盛进碗里，并放上几片刚刚另外盛起的炒蘑菇、淋上橄榄油(这一步超重要我没有开玩笑)、撒上黑胡椒和切碎的奥勒冈叶，就大功告成啦！