丹麦土司

无盐奶油100g,高筋面粉180g,低筋面粉50g,无盐奶油10g,生蛋1颗(约46g),水70g,无糖优格20g,三温糖25g,酵母粉1/2t,盐1g

1、先准备内里包馅的部份，无盐奶油称好100g后切成厚约1cm的奶油片;把切好的奶油片放在保鲜膜上排成正方形，然后整个用保鲜膜包覆起来，可以用杆面棍稍微将奶油片杆平整，然后放入冰箱冷冻备用，基发完成前十分钟拿出来退冰

2、面团材料(除了盐、酵母、奶油)全部放入内锅，启动行程#30[乌龙面团]打10分钟后按取消；撒上酵母粉后重新启动#30，打约3分钟让酵母混合均匀后下盐，打均后放入冰奶油，继续打完行程至面团呈光滑具延展性

3、打好后将面团整圆放回内锅，启动行程#21[生种酵母]进行第一次发酵，约55分钟

4、发酵完成后将面团杆成长方型（大小要能完全包住冷冻奶油块），将奶油块包好后，杆开成长方型然后折三折，再用保鲜膜包好放入冷冻10分钟

5、重复杆开折三折的动作共三次（三杆三折）记得每次动作完成都要让面团去冷冻库小睡10分钟哦！

6、最后一次取出面团杆开，宽度大概是内锅宽的两倍，长度大约和杆面棍差不多，接着把左右两边对折，然后顶端留约1cm不要切开，下方切开分为三条作麻花辫，不要辫太紧哦

7、将麻花辫头尾收好后放入内锅，表面可喷一点点水，启动#21[生种酵母]进行后发，先计时1小时，不够再追加半小时

8、大约发酵至八九分满锅时，在面团表面涂上全蛋液后，再启动#22[蒸面包]，约烤32分钟

9、面包烤好后倒出来放凉，同时在表面撒上薄薄的糖粉，瞬间变超美的～～