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用料
白虾20只白米1.5杯透抽1小只红黄椒各半颗虱目鱼丸4颗蒜末1颗量柠檬装饰清水适量虾壳虾头20只清水800ml鸡汤块2块
橘澄澄虾粥的做法
步骤1:将800ml清水煮滚后加入鸡汤块成为高汤备用。
步骤2:先熬虾汤，热油锅加入蒜末炒香把所有虾壳虾头放入，一定要炒至全熟(不然会有味道)
步骤3:加入高汤熬煮20分钟
步骤4:即可过滤成为虾汤。
步骤5:热油锅，将切好的黄椒及红椒放入拌炒出香味，再加入洗好的米和鱼丸拌炒。
步骤6:将所有高汤倒入，炖煮至自己喜欢的口感。我喜欢港式粥品那种绵密的感觉，所以煮得比较久，如果发现高汤不够，可分次倒入清水炖煮。
步骤7:白米煮至喜欢的口感后，加入虾子及透抽，再煮1~2分钟，即可起锅享用。
步骤8:橘澄澄的虾粥就完成囉，柠檬的酸和海味真的好搭。