用料

皮蛋两颗咸蛋两颗鸡蛋四颗米酒一大匙白胡椒少许

三色蛋的做法

步骤1:皮蛋放在蒸盘上，外锅半杯水蒸熟。与咸蛋切块备用。

步骤2:模具抹油并铺上烘焙纸，将咸蛋和皮蛋平均放入。

步骤3:蛋白加入米酒拌匀，倒入模具中。

步骤4:放在蒸架上，外锅一杯水蒸煮，加保温时间约半小时。

步骤5:加入蛋黄，外锅半杯水蒸煮约15分钟。

步骤6:放凉冷藏至隔天脱膜。

步骤7:切除不平整的部分后，切片即可盛盘。

步骤8:成品。

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