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用料
虾子八只芦笋一小把橄榄油适量奶油适量蒜头3瓣红椒粉适量
西班牙烟燻红椒芦笋虾的做法
步骤1:去虾头、壳,虾壳留最后一节及尾巴,从虾背开2~3公分(视虾子大小),切开时去肠泥,把虾头由下往上穿过,备用。
步骤2:备滚水烫一分钟,捞起泡冰水,待冰镇后,芦笋尾端刨粗纤维,切一半摆盘。
步骤3:锅内放橄榄油、蒜末,红椒粉(一小匙)
步骤4:蒜香出,放奶油,转小火放虾。
步骤5:差不多煎红了翻面,煎熟了与调味料扮一扮后盛盘。
步骤6:剩余酱料淋在芦笋上。