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用料
牛腩1斤白萝卜1条姜公克青葱3根姜片30公克青葱段3根陈皮块2片绍兴酒3大匙糖1大匙胡椒粉1小匙柱侯酱3大匙酱油1大匙绍兴酒1大匙胡椒粉1/2小匙盐少许太白粉水少许
柱侯牛腩的做法
步骤1:食材:牛腩先川烫过,用冷水在彻底去血水后再切块状备用.白萝卜切滚刀状,姜切大片状,青葱对切
步骤2:先起一锅水滚过,放入牛腩,姜片,青葱段先用小火盖锅焖煮约1小时
步骤3:1小时后拿掉所有辛香料
步骤4:原锅放入白萝卜
步骤5:再焖煮约40分钟,直到口感可接受的软烂.
步骤6:柱侯酱可买现成,要找南北杂货店或进口食品店才买得到.香港进口的.
步骤7:另起锅,捞少许牛腩汤当汤底,捞起所有牛腩块和白萝卜块放入锅内,再放所有酱汁拌炒均匀,最后大火火收汁芶薄芡即可盛盘享用.