咖啡戚风蛋糕

蛋黄4颗细砂糖(1)30克鲜奶35克植物油15克即溶咖啡粉15克低筋面粉100克蛋白4颗细砂糖(2)70克盐1/4小匙

步骤1:内锅先涂抹上一层奶油

步骤2:鲜奶、植物油先加热，我用微波约40秒，然后加入即溶咖啡粉拌匀，待凉备用

步骤3:蛋黄、细砂糖(1)拌匀

步骤4:做法2加入做法3中拌匀

步骤5:分2次加入过筛的低筋面粉拌至无粉粒即可，勿过度搅拌已免出筋影响口感，蛋黄糊完成。因水分较少，所以会较不好拌哦~

步骤6:准备一干净容器，千万不可有水、油等，蛋白也不可沾到蛋黄，免得无法打发蛋白，蛋白放入干净的容器中，加入盐用电动打蛋器慢速打匀后，分三次加入细砂糖(2)，用快速打发约至硬性发泡，再用慢速搅打一下减少空气。如不会判断，就打发至容器倒立，蛋白霜不会流动即可

步骤7:取约1/3的蛋白霜至作法5的蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白霜中，以切拌方式拌匀，蛋糕糊完成

步骤8:完成的蛋糕糊倒入已涂抹奶油的内锅中，记得放入电子锅前先往桌面震2下让空气震出，切记在桌面上要先放一块布再震哦，免得内锅变形~

步骤9:设定蛋糕功能烤45分钟，时间到用叉子插入蛋糕体中不沾黏即可，烤完后立即将内锅拿出，再往桌面震一下让空气震出(还是要垫布哦)，随即倒扣放凉享用哦!

步骤10:成品