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用料
鸡里肌300g,木耳三大片,新鲜竹笋半个,葱两支,姜六片,蒜三瓣,辣椒ㄧ支,辣豆瓣酱ㄧ大匙,盐ㄧ小匙,白胡椒粉ㄧ大匙,糖ㄧ小匙,麻油ㄧ大匙,玉米粉ㄧ大匙,高汤半碗,酱油两大匙,乌醋两大匙,白胡椒粉ㄧ大匙,糖ㄧ小匙,麻油ㄧ大匙,玉米粉两大匙
鱼香肉丝的做法
1、鸡里肌切丝加入所有腌料（玉米粉要调少许水）拌匀备用。
2、制作调味酱汁：玉米粉调少许水加上材料栏（调味酱汁）的所有材料拌匀做成酱汁备用。
3、备料：笋子煮熟。葱切粒，辣椒切丝，蒜姜切末。木耳和熟笋丝切丝备用。
4、热锅下两大匙油炒散步骤1.的鸡丝后起锅备用。
5、下ㄧ大匙油爆香葱，姜，蒜，辣豆瓣酱。加入木耳，笋丝，刚炒过的鸡丝，继续炒两分钟后淋上步骤2.的调味酱汁拌炒。
6、起锅前依喜好撒上少许葱花即可。