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用料
鸡蛋三颗无糖豆浆适量烘焙纸一张盐一匙
自制蛋豆腐的做法
步骤1:把鸡蛋打散，加入无糖豆浆(鸡蛋的1.5倍)和少许盐搅拌后过筛(不知要加多少盐的话，三颗蛋，可以用煎六颗荷包蛋会加的盐量来参考，以此类推)
步骤2:找一个容器铺上烘焙纸(方便脱膜)，再过筛后蛋液倒入
步骤3:炒锅内放入适量的水放上蒸架，水滚后，放入蛋液容器并加盖
步骤4:炒锅盖上锅盖留一个小缝蒸20-25分钟
步骤5:待冷后，把鸡蛋豆腐脱膜切一切
步骤6:起油锅，油要稍为多一些(蛋比较吃油)，热锅冷油下去煎就可以了，不煎单吃也可以喔
步骤7:上桌
小贴士
1、蒸鸡蛋豆腐的时间会因蒸蛋液容器和火蛋液的深度而有所不同，时间上要自己再拿捏。
2、蛋和无糖豆浆的比例用1(蛋液):1.5(无糖豆浆)来用就可以了，如果想要豆腐更扎实，可以再减少豆浆的量。
3、蛋液在搅拌时，不要打入太多的空气，豆腐蒸出来会比较漂亮。