蜜糖肉桂面包卷

高筋面粉270g奶粉30g蛋1颗黑糖30g无糖豆浆130g盐1/4茶匙蜂蜜20g酵母3/4茶匙无盐奶油30g蜂蜜1大匙黑糖适量肉桂粉适量蜂蜜2大匙

步骤1:将黑糖与无糖豆浆置于电磁炉上以小火加热搅拌至黑糖溶解，放凉备用。

步骤2:将冷却好的《步骤1》与其他面团材料(奶油除外)放入面包机拌匀成团后放入软化的软油继续打至面团扩展阶段，发酵至2倍大且用手指沾粉戳入面团中央，不会回弹即可。

步骤3:取出发酵好的面团，压出空气，盖上保鲜膜让面团松驰20分钟。

步骤4:刚才加热豆浆与黑糖的小锅内尚留着一丁点倒不干净的残余，别浪费，加入一大匙蜂蜜拌匀做为夹层涂料。

步骤5:将松驰好的面团撖平成长形，刷上《步骤4》的涂料，再均匀的撒上一层肉桂粉，最后用网筛筛上一层黑糖粉。

步骤6:将面团卷起成长柱形，切割成六等份，排上烤盘放入密闭烤箱中进行第二次发酵(烤箱中可用瓷杯装一杯热水以帮助发酵)。

步骤7:约半个小时后，面团已涨大，即可取出并预热烤箱至摄氏180度。

步骤8:将面团送入预热好的烤箱，烤8分钟至表面略定型后，在表面刷上一层蜂蜜，继续烤12分钟即可取出放凉。

步骤9:这款面包体相当松软而且不会太甜，搭配夹层的黑糖蜜和表层的蜂蜜吃起来是刚刚好的甜与肉桂香！如果会觉得太甜的朋友，建议可搭配一杯原味热红茶一同品尝，在这微凉的秋天真是一大享受。