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用料
白肉鱼1尾蒜末3瓣洋葱半颗小番茄6颗芥末籽酱1小匙白酒250cc盐适量柠檬汁适量义大利面2人份蒜片2瓣黑胡椒适量辣椒适量橄榄油适量盐适量
义式水煮鱼与义面的做法
步骤1:鱼(尼罗红鱼）洗干净，抹上盐（包括鳃），静置10分钟
步骤2:蛤蜊吐沙、洋葱切丝
步骤3:起油锅放入蒜头炒香再加入洋葱炒
步骤4:洋葱透明软后加入芥末籽酱与番茄（这边我用番茄膏）拌均匀
步骤5:放上鱼以及红酒，大火煮到滚后盖锅盖转小火微滚焖煮10分钟
步骤6:将鱼翻面，洒上胡椒粉
步骤7:放入蛤蜊，然后盖锅盖焖煮3-5分钟
步骤8:鱼在闷煮的同时，起一锅水，加盐，滚后下义大利面，煮面时间比包装上写的少2分钟
步骤9:若面比鱼先煮好，沥干后拌橄榄油备用
步骤10:鱼掀盖，大火煮到蛤蜊开后挤上柠檬汁，水煮鱼完成
步骤11:捞起鱼后剩下的汤汁煮面，加入蒜片、辣椒、黑胡椒
步骤12:滚后加入面拌煮3-5分钟
步骤13:完成
步骤14:成品
步骤15:上桌