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用料
高筋400g速发4g细砂糖30g盐6g冰水220～230g无盐奶油30g新鲜罗勒叶10g
罗勒餐包卷的做法
步骤1:新鲜罗勒叶洗净擦干、一叶一叶堆叠、卷起、切细条、再切碎。所有材料（除速发外）入钢盆中；水份量先保留30g，设定2分钟；以低速拌匀，依实际情况添加剩余水份，待稍成团再倒入速发及奶油拌匀（如果沾黏，可以添加1-2茶匙面粉拌合）
步骤2:转中速搅拌6分钟至不黏手的面团
步骤3:面团整圆并入容器内，封上保鲜膜、置于温暖密闭空间，发酵60分钟
步骤4:压出空气，分割成10等份(约@70g)，稍微整圆、盖上保鲜膜醒5分钟
步骤5:先用双手将小面团搓揉成长形角锥状，再用杆面棍将面团杆成尖长条型（右手拿杆面棍，左手拉着面团尖端，边杆边往下拉，长约40-50cm）。从上方慢慢往下卷起，收口处朝下;整齐排放在烤盘上
步骤6:放在烤箱内作最后发酵约40-50分钟。时间到，拿出烤盘，打开烤箱开关设定180度开始预热
步骤7:预热完成，烤盘放入烤箱中层，烘烤约18分钟(依自家烤箱火力调整)
步骤8:成品