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用料
猪前腿肉片300G蒜苗1根蒜末6瓣葱末约8根蚝油1大匙酱油2大匙糖1茶匙黑醋少许黑胡椒粉适量香油适量水半杯米酒1大匙胡椒粉适量玉米粉2大匙
葱爆猪肉片的做法
步骤1:备好食材~蒜切末、葱切末、蒜苗切段，备用
步骤2:老娘是选用吃凤梨长大的朝贡猪的低脂前腿猪肉片，加入玉米粉主要是让猪肉更滑顺不干涩，因为怕过咸，所以我醃肉就不加酱油(醃约5分钟)
步骤3:先略爆香蒜末与蒜白(不用爆很久...就一下下，香气出来就可以了)
步骤4:接着下醃好的猪肉片
步骤5:肉熟后加入所有的调味(调味可以事先用碗调好，然后直接倒，这样就不会手忙脚乱)
步骤6:炒至快收汁时，再加一点黑醋提味(呃....那瓶是黑醋!我习惯把醋装在小瓶子)我爱小吃店的FU咩
步骤7:起锅前再放葱末与蒜青，然后随便喇喇A就可以起锅了
步骤8:我都是放调味后就开大火，这样让肉可以快速收汁入味还多了香气.这道菜其实很简单，就该切的切一切，然后肉醃好、调味事先调好，大火下去炒就完成了
步骤9:※喜欢吃辣的就加辣吧!!我家因为有小人儿，所以我舍弃我最爱的辣椒