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用料
油菜150g水50g盐巴5g中筋面粉400g
手工油菜面条的做法
步骤1:把油菜洗净，切成小段，用滚水烫个两、三分钟，泡入冰水降温。
步骤2:把油菜放入果汁机中，加入一些水（约50g），将它打成油菜汁。
步骤3:拿个盆子，加入400g中筋面粉和1小匙盐巴（约5g），用手稍微混合后倒入油菜汁，开始揉面。
步骤4:面团揉到稍微光滑、不粘手的程度后，在上头盖块湿布静置30分钟，让面团放松。
步骤5:洒些手粉，依照你希望的面条厚度擀成薄面皮。
步骤6:折叠起来，用刀子依照你的喜好切出面条，手工油菜面条便完成了。
步骤7:没办法马上吃完的话，拿根棍子把面条晾起来，干燥后放入冰箱冷藏或冷冻。冷藏大约可以保存3天到一个礼拜，冷冻的话大约是一个月。