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用料
中筋面粉800g酵母8g糖20g沙拉油20g水400g可可粉10g姜黄粉3g
三色花卷的做法
步骤1:将面粉,酵母,糖,沙拉油,水放入盆中搓至光滑后,再切成400g三份,一份加入可可粉,一份加入姜黄粉把它揉均匀。
步骤2:再把每个面团擀成相同大小的长方形。
步骤3:将可可粉面团放在抹上沙拉油的白面团上,再把黄姜粉面团放在抺上沙拉油的可可粉面团上。
步骤4:用刀子切约三公分厚的长条。
步骤5:将长条面团中间用筷子往下压,再拉长,一手抓住两端,一手抓着中间,反方向扭转,两端放在下面压住即可。
步骤6:放入蒸笼做第二次发酵,发酵完成,水滚,用中小火蒸12分钟即可。