卤味

五花肉650克红萝卜依喜好白萝卜1条笋依喜好鸡蛋依喜好香菇5朵贡丸10颗豆干依喜好海带依喜好甜不辣依喜好板豆腐1盒蒜15瓣酱油依比例醋依比例糖2匙水依比例胡椒2圆面

步骤1:香菇泡水60分钟。鸡蛋洗净，放入冷水煮熟后，泡冷水剥去蛋壳。

步骤2:白萝卜切片，冷水下炒菜锅。

步骤3:以『大火』煮滚后，关『中小火』炖煮8分钟。

步骤4:五花肉洗净，切段。

步骤5:将五花肉放到平底锅中，以『中小火』干煎〈一面2分钟〉，煎至表皮金黄微焦。

步骤6:油煎的过程：(1)将想要卤久一点的食材〈红萝卜、笋、香菇、贡丸〉洗净，切片或切块备用。(2)蒜头切末。

步骤7:换炒菜锅，放入想卤久一点的食材〈五花肉、红萝卜、白萝卜、笋、鸡蛋、香菇、贡丸〉。

步骤8:加入调味料〈酱油：醋：水=0.5：0.25：4，糖、胡椒、蒜头〉，且注意酱汁需盖过食材。

步骤9:先以『大火』煮滚后，关『小火』炖煮30分钟。

步骤10:将剩余食材〈豆干、海带、甜不辣、板豆腐〉洗净，切片或切块备用。

步骤11:放入剩余食材：豆干、海带、甜不辣、板豆腐，继续以『小火』炖煮60分钟。

步骤12:最后『大火』滚一下，即可关火。