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用料
鱼片1片传统嫩豆腐1大片芹菜段2根辣椒丝随意洋葱丝适量青葱丝适量姜末适量蒜末适量酱油露60ml水200CC糖15ml香油少许
鬼头刀烧豆腐的做法
步骤1:准备食材：鬼头刀、豆腐、芹菜段、辣椒丝、洋葱丝、青葱丝、淬酿酱油露
步骤2:豆腐表面沾些粉，１小匙油热锅后，煎至金黄起锅备用
步骤3:鬼头刀2面抹些许塩再抹些太白粉，下锅煎至表皮金黄、肉质约７分熟起锅备用
步骤4:1大匙油热锅，爆香蒜、姜末、芹菜段、辣椒丝、洋葱丝
步骤5:加入酱油露+水+糖
步骤6:再放入豆腐煨煮有点过色后
步骤7:加入鬼头刀鱼片,待汤汁略收干
步骤8:２大匙水调太白粉,淋上去
步骤9:撒上青葱丝，香油加热淋上，准备盛盘
步骤10:看那入味的豆腐、好吃不柴口的鱼肉．．．棒极了
步骤11:鬼头刀烧豆腐使用好用的酱油露，色泽浓郁又美味的『甘露之味』料理轻松上桌囉！