用料

青江菜6朵,豆干4小片,蒜3瓣,辣椒2支,盐巴4茶匙

雪里红的做法

1、青江菜去蒂头,叶片分开一片片洗净再稍沥干

2、洒入盐巴,以双手用力捏,直到茎叶有溼润感后,放置约10分钟后再以保鲜袋装起来,放入冰箱冷藏2天

3、取出后切小段备用(如果腌制过咸,料理前可用清水冲洗,若过于清淡则适当调味即可)

4、蒜拍扁切粗末、辣椒切小段备用

5、豆干切丁备用

6、1匙油热油锅,爆香蒜

7、下青江菜和豆干一起拌炒约莫5分钟后,再下辣椒拌炒至青江菜和豆干熟成即可

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