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用料
饭1碗鸡胸肉1块蘑菇4朵洋葱1/4颗食用油1小匙盐少许清酒1小匙盐少许胡椒粉少许细葱1根美乃滋1大匙酱油1小匙料酒1小匙山葵酱1/2小匙
美乃滋鸡胸肉盖饭的做法
步骤1:【前晚准备】将细葱切细，蘑菇的底部切除后，依0.5cm厚切片。洋葱切细丝，放入冷水（1杯）10分钟，以去除辛辣味，再放到筛子上沥干水分。将细葱酱油美乃滋酱的材料放入碗中混合。
步骤2:【前晚准备】将1块鸡胸肉或鸡里肌肉4块，片薄成一半厚度，再切成0.5cm，拌入醃料醃渍10分钟以上。
步骤3:【当日准备】热好的平底锅中放入蘑菇和盐，以大火炒1分钟，再盛出备用。【当日准备】将平底锅擦干净，再加热后倒入食用油，放入步骤2的鸡胸肉，以中火炒3分钟。
步骤4:【当日准备】将热的糙米饭或杂谷饭、蘑菇、鸡胸肉、洋葱装入便当盒中，并将细葱酱油美乃滋酱装入酱汁容器。※品尝时，将细葱酱油美乃滋酱倒入拌匀。