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用料
低筋面粉80g,泡打粉2g,砂糖A15g,盐1g,蛋黄100g,蛋白150g,沙拉油35g,鲜奶30g,砂糖B30g,烤地瓜块50g,葱适量,鲜奶油75g,紫地瓜粉10g,盐适量,胡椒适量,绞肉40g
咸香双薯卷的做法
【蛋糕体】
1、蛋黄面煳:将蛋黄、鲜奶油以及沙拉油拌匀，再加入砂糖A以及过筛的低粉和泡打粉。
2、蛋白锅:蛋白分次加入砂糖B打至干性发泡。
3、捞出1/3的蛋白锅加入蛋黄面煳，拌匀后，再将所有的蛋黄面煳加入蛋白锅，
4、倒入放有铺烤盘纸的烤盘上，并将葱花及烤好的地瓜块加入。
5、放入180度的烤箱烤20-30分。
6、取出后将烤盘纸从蛋糕体撕下散热。
【内馅】
1、鲜奶油加入盐、胡椒及紫地瓜粉打至八分发泡，再加入料理好的绞肉及完成。
【蛋糕卷】
1、将内馅均匀抹在蛋糕体上，并以蛋糕卷的手法将蛋糕卷起即完成。