用料

五花肉丝适量豆干4块干鱿鱼少许芹菜少许葱少许蒜头5颗糖3匙酱油3匙米酒少许胡椒粉少许香油少许

客家小炒的做法

步骤1:五花肉切丝，豆干剖半再切丝，芹菜跟葱切段，干鱿鱼用剪刀剪成段再泡水，蒜头拍碎，备用。

步骤2:用中小火加少许油，先放豆干下去炒，炒到表面焦黄色。

步骤3:肉丝放入，再拌炒到肉香出来，跟豆干有干煸感觉。

步骤4:芹菜、葱、蒜、鱿鱼都下锅，拌炒到芹菜微软。

步骤5:放入糖，略炒，加入酱油，呛米酒，拌炒均匀，试味道，自行拿捏咸甜度，起锅前洒胡椒粉跟香油，完成。

---

---