葱香蒸花卷

中筋面粉250g水138g盐2g植物油10g速发酵母粉1/2小匙红葱酥30g葱花30g盐少许白胡椒粉少许

步骤1:将面团材料投入面包机内容器，酵母粉投入酵母容器。选取品项『14(面包面团)』，按"开始"。

步骤2:一个小时后等面包机行程完成发出"哔哔"声后，开盖看见面团已发酵完成。

步骤3:将面团取出后，秤重分成平均2等分，1份约200g。先取1份制作，另一份面团可先冰起来。＊总面团量可做2份蒸烤花卷。

步骤4:以杆面棍将面团杆成厚度约为0.5mm的矩形。接着在杆平的面皮抹上少许盐。

步骤5:接着抹上红葱酥。

步骤6:依序再铺上葱花、均匀撒上少许白胡椒。

步骤7:铺料完成后将面皮卷起来。再平均切小段。

步骤8:切好立即将葱卷立起来。(水分较不容易渗入面皮造成软烂)

步骤9:面包机内深容器里倒入100～120ml的温水(约40～50度)。(先将搅拌叶片取出)

步骤10:将葱卷排入面包机附的蒸容器里，接着也摆入面包机放在深容器上。

步骤11:选取品项『21』的发酵功能，帮助面团做最后发酵。

步骤12:大约过30分～1小时开盖检查一下，若面团已发酵至1.5倍大左右，就可将发酵功能按"取消"。

步骤13:最后改选择品项『22(蒸面包)』功能，盖上盖子后按"开始"执行蒸烤至完成。

步骤14:成品。