用料

明虾400g葱1支姜1小块蒜头3颗番茄酱2大匙辣豆瓣酱1.5大匙高汤50c.c酒酿1大匙糖1大匙米酒1大匙白醋少许香油少许

茄汁干烧明虾的做法

步骤1:姜蒜切末，蒜头拍扁，虾子开背去肠泥备用

步骤2:热油锅将虾炸熟后沥掉多余的油，取出备用

步骤3:用锅底余油爆香姜末和蒜末之后，倒入豆瓣酱、番茄酱炒香，并倒入高汤、酒酿、糖拌匀

步骤4:放入炸好的虾煨煮并将酱汁不断淋在明虾上

步骤5:待酱汁收干后加入米酒、醋和香油提味，最后起锅洒上葱花

步骤6:完成！

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