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用料
虾2斤当归2片枸杞一小匙砂糖一小匙红枣6颗盐少许绍兴酒2/3碗水1小碗
绍兴醉虾的做法
步骤1:先煮要用的酱汁，将所有调味料倒锅煮，红枣我会划几刀帮助入味，煮滚3分钟后熄火，隔冰水冷却酱汁。
步骤2:虾子洗净，开水滚煮约5分熟了捞起，不要煮过久。
步骤3:煮熟的虾子泡在冰开水里冰镇，可加入冰块，通常我就整锅先用保鲜膜封一下冷藏（不是冷冻喔！）
步骤4:酱汁可尝味道是否够咸或当归味太重时可选择挑出或一起继续泡，不够咸就再加少许盐。待酱汁完全冷却，将虾子浸在酱汁里放保鲜盒里冷藏两天以上再食用更好吃。