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用料
牛奶65cc鲜奶油65cc蛋黄1个细砂糖15g香草精少许
日式柔滑布丁的做法
步骤1:准备两个锅子，一个锅子装水（水量大约是布丁杯高度的一半）加热让水沸腾，同时另一个锅子放入牛奶和鲜奶油加热至50度C左右。（温馨提醒：鲜奶油和牛奶混和的液体温度不到50度C会无法成为布丁状，如果没有温度计大概是会烫手的程度请务必小心。）
步骤2:同时间将砂糖拌入蛋黄搅匀，等牛奶和鲜奶油加热完毕后徐徐分三次倒入蛋黄砂糖成为布丁液体。接着将香草精加入布丁液体搅拌均匀，过滤后倒入布丁杯。过滤的步骤会让布丁口感平滑细嫩所以切记不能省略。
步骤3:接着，第一个装水的锅子应该差不多开始冒泡泡沸腾了，转小火并且放入盖上锡箔纸的布丁液容器，盖上锅盖隔水加热三十分钟左右（视炉子火力、锅具传导和器皿大小不等），拿出后放到冰箱静置凉，就可以大快朵颐享用啦！
步骤4:上桌。