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用料
柴鱼高汤420ml白精灵菇适量鲭鱼155g红萝卜适量面粉50g姜汁适量大葱少许
鲭鱼丸菇汤的做法
步骤1:首先，请务必选择新鲜的鲭鱼鱼货。制作鱼丸前，以片鱼技法片出鱼片来，将鲭鱼鱼皮撕去，用小夹子夹出硬刺，切小块来使用。
步骤2:备料白精灵菇与红萝卜、葱等。
步骤3:在锅中放入高汤，蔬菜都放入，煮滚后转至小火。鱼片放入绞碎器中，放入白味增（½匙），面粉与姜汁。
步骤4:以两只汤匙将鱼泥做成丸状。
步骤5:将鱼丸放入小火煮滚的蔬菜汤中。再放入白味增（1又½匙），最后放入适量的葱末即可。
步骤6:上桌。