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用料
低筋面粉100g鲜奶450ml无盐奶油20g糖130g全蛋2个蛋黄1个蜂蜜10g香草荚1根兰姆酒20ml
可丽露的做法
步骤1:先将香草荚切开,香草籽刮出进牛奶里,加入细砂糖、香草荚,煮至80度熄火备用。
步骤2:等香草牛奶降温至50度左右,加入奶油融化备用。
步骤3:将全蛋、蛋黄、蜂蜜及兰姆酒搅拌均匀。
步骤4:加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。
步骤5:将放凉的香草牛奶加入至面糊中,搅拌均匀。
步骤6:拌匀好的面糊放置冰箱中,熟成24小时。
步骤7:将烤模刷上奶油,放入冰箱冷却,再刷上第二次,再冷却,将面糊搅拌均匀后,倒入烤模约8分满。
步骤8:烤箱预热220度,烤20分后转190度续烤50分。脱模放凉后,外皮硬脆内Q湿软的可丽露就出炉了。